食品廠凈化設計以及食品廠凈化車間要求和標準包括以下幾個方面：

空氣凈化要求：食品廠凈化車間的空氣凈化要求非常高，要求空氣中的微生物、灰塵、異味等污染物質都要達到一定的標準。

一般來說，食品廠凈化車間的空氣凈化要求應該符合以下標準：

空氣中的微生物數量應該低于100CFU/m3。

空氣中的灰塵顆粒應該低于0.5μm。

空氣中的異味應該低于0.5mg/m3。

溫度和濕度要求：食品廠凈化車間的溫度和濕度也是非常重要的，因為這兩個因素會直接影響到食品的質量和安全。一般來說，食品廠凈化車間的溫度和濕度應該符合以下標準：

• 當生產工藝對溫度和濕度有特殊要求時，食品工業潔凈用房的溫度和濕度應根據工藝要求確定。

• 當生產工藝對溫度和濕度無特殊要求時，Ⅰ級、Ⅱ級潔凈用房溫度應為20 ℃～25 ℃，相對濕度應為30%～65%。

• Ⅲ級、Ⅳ級潔凈用房溫度應為18 ℃～26 ℃，相對濕度應為30%～70%。

• 照明要求：食品工業潔凈用房應根據生產要求提供照度，并應符合下列規定：

• 檢驗場所工作面混合照明的最低照度不應低于500lx，加工場所工作面一般照明的最低照度不應低于200lx。

• 輔助工作室、走廊、緩沖室、人員凈化和物料凈化用室一般照明的照度值不宜低于100lx。

• 對照度有特殊要求的生產部位可設置局部照明。

• 噪音要求：Ⅰ級潔凈用房的噪聲級(靜態)不應大于65dB(A)，其他等級潔凈用房噪聲級(靜態)不應大于60dB(A)。

地面和墻面要求：食品廠凈化車間的地面和墻面也是非常重要的，因為這會直接影響到空氣中的微生物和灰塵顆粒的沉積和清除。一般來說，食品廠凈化車間的地面和墻面應該符合以下標準：

地面和墻面應該采用防滑、防塵電、易清潔的材料。

地面和墻面應該保持干燥、清潔、無塵、無異味。

此外，食品廠凈化車間內的設備和器具也需要符合相關的衛生和安全標準，如使用無毒、無害的材料制作設備和器具，保持設備和器具的清潔和消毒等。

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