食品質量問題日益成為社會關注焦點，食品凈化工程潔凈室能夠使食品生產環境，達到規定的潔凈度，從而減少食品生產過程中的污染風險，延長食品保質期。食品凈化工程是食品廠車間保持較高潔凈度的重要項目，因此有必要了解食品廠食品凈化工程潔凈室的空氣凈化質量。
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食品廠生產制造車間的空氣凈化，特別是制成品狀態至包裝過程，包括液體的灌裝。都是客戶所關切的方面，也是食品凈化工程潔凈室所需要解決的問題。包括原材料進入生產場所物流過程的隔離與空氣凈化；人員進入生產場所，即過程的隔離與空氣凈化；這些大環節將影響食品凈化工程車間空氣凈化設備或系統，需要對這些區域的環境潔凈程度給予控制，以符合食品生產對環境的要求。

常見食品凈化工程潔凈室的結構組成，由大型空調和空氣凈化系統組成，他們就是凈化系統的心臟。主要控制凈化車間空氣灰塵微粒數，調節車間溫濕度；風淋室，更換衣服間，凈化間是車間凈化系統的三個重要組成部分。風淋室是進出潔凈區的通道，利用噴出的潔凈氣流，可以有能效快速去除人體所帶來的塵埃和細菌。凈化車間采用夾層彩鋼板隔離空間以及墻壁，上部彩鋼天花吊頂，地板用環氧樹脂。

在選擇布置食品凈化工程潔凈室空調系統的空氣過濾器時，應該合理選用布置空氣過濾器。注意初效空氣過濾器不應選用浸油式過濾器；中效空氣過濾器宜集中設置在凈化空氣調節系統的正壓段；高能效空氣過濾器或亞高能效空氣過濾器宜設置在凈化空氣調節系統末端，且高能效空氣過濾的安裝方式應簡便可靠，宜檢漏和更換；中效、亞高能效、高能效空氣過濾器宜按額定風量選用；阻力、效率相近的高能效空氣過濾器宜設置在同一凈化車間內。

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