空氣中的灰塵顆粒容易隨著氣流的慣性運動或不規則布朗運動，或受到某種力的作用而移動。當顆粒物運動時，撞擊了其他物體時，物體之間就存在的范德華力，這就是食品無塵車間內空氣灰塵粒子運動方式原理，結果將導致顆粒會粘附在纖維表面。只有我們完全了解它們的基本形式，才能更好的解決食品無塵車間遇到的問題。

空氣進入食品無塵車間過濾介質的灰塵，有特別多的機會撞擊到介質，撞擊介質時會粘附在一起。較小的灰塵會相互粘附，形成較大的顆粒并沉降，空氣中灰塵的顆粒濃度相對穩定，室內和墻壁的褪色就是此原因造成的。

在我們很多人員的認知中，把食品無塵車間的過濾器看成篩子是很多人的想法，在沒有深入了解的時候會這樣錯誤的認為。顆粒塵埃在氣流中作慣性運動，當遇到排列雜亂的纖維時，氣流會改變方向，顆粒會因慣性偏離方向而與纖維發生碰撞。顆粒越大越容易碰撞，效果越好。小顆粒塵埃做不規則的布朗運動。顆粒越小，不規則運動越劇烈，撞擊障礙物的機會越多，過濾效果也越好，常稱之為過濾器慣性與擴散。

空氣中小于0.1微米的顆粒，在食品無塵車間中主要存在于布朗運動，顆粒越小，過濾效果越好。大于0.3微米的顆粒主要用于慣性運動，效率越高。當食品無塵車間中存在的擴散和慣性都不明顯時，顆粒難以過濾。在測量高能效過濾器性能時，我們時常規定測量難測量的粉塵效率值。

由于某種原因，纖維、顆粒或物品可能會帶來電荷產生靜電效應，帶靜電的過濾材料的過濾效果可以明顯提高，對我們食品無塵車間過濾帶來有益處。靜電改變灰塵的運動軌跡，撞到障礙物，靜電使灰塵在介質上更牢固。能長期帶靜電的材料也叫駐體材料。材料帶靜電后阻力不變，過濾效果會明顯提高。靜電在過濾效果上不起決定性作用，只起輔助作用。

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